Carbohidratos en la dieta – ¿Sí o no? por Tânia Tinoco

Hay mucha información negativa que circula en torno a los carbohidratos . Hoy en día, casi siempre se considera que estos nutrientes son los culpables de todos esos kilos de más. Han sido tildados de “ enemigos ” en cualquier dieta cuyo objetivo sea perder peso .

Llegar a una cita y decir “Doctor, no como pasta, ni arroz ni patatas” es casi un motivo de orgullo para los pacientes. Sin embargo, no saben lo equivocados que están. La restricción continua de este macronutriente no es en absoluto la opción más saludable .

La importancia de los carbohidratos

Este tema ha generado mucha controversia, pero es importante saber que los carbohidratos “diabólicos” son los principal fuente de energía de nuestro organismo. En general, deberían suponer el 50% de la energía consumida cada día.

Sin embargo, la distribución de los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos) no se puede generalizar. Cada caso es un caso que debe estudiarse individualmente en consulta.

Hay varios factores que afectan la preparación de un plan individualizado . A la hora de distribuir la energía debemos considerar los objetivos del paciente. ¿Quieres adelgazar, perder masa grasa o ganar peso?

También es fundamental tener en cuenta el estado clínico y la valoración nutricional de cada persona. Lo que siempre queremos es optar por la forma más saludable de conseguir el objetivo.

¿Existe un momento del día ideal para consumir carbohidratos?

Uno de los mitos más conocidos en torno a los carbohidratos es que no se pueden consumir después de las 6 de la tarde. De hecho, no hay ningún problema en consumir carbohidratos después de este tiempo. A veces se van a cenar porque la gente come demasiado tarde. En estos casos, para facilitar la digestión, sugerimos una comida más ligera .

Los mitos que rodean la pérdida de peso

Para una dieta de adelgazamiento lo más importante es el equilibrio energético . Puedes tener un plan de 1.800 kilocalorías basado en hidratos de carbono u otro, del mismo valor energético, basado en grasas. Si consumes más calorías de las que quemas, ya sean carbohidratos, proteínas o grasas, no adelgazarás.

El problema no está en los hidratos, sino en el tipo de hidratos que elijas. Por ejemplo, muchas personas renuncian al arroz o las patatas como comida principal en favor de galletas saladas como refrigerio o antes de acostarse. Están sustituyendo un alimento natural por un alimento procesado , cargado de azúcar y grasas.

En definitiva, para el bienestar físico y emocional , ¡abogo por consumir hidratos de carbono de buena calidad nutricional !

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